Свежий белый трюфель Альба, Tuber Magnatum Pico

Белый трюфель Альба — ценный и известный продукт в гастрономическом мире. Этот трюфель, известный своим интенсивным ароматом и нежным, но характерным вкусом, собирают в регионах Пьемонта, Италия, в основном вокруг города Альба. Он имеет гладкую поверхность, цвет которой варьируется от белого до светло-желтого. Его форма неправильная и узловатая, что отражает его естественный рост под землей в симбиозе с корнями определенных деревьев. Белый трюфель Альба высоко ценится за свой уникальный ароматический профиль с нотками чеснока, сыра и земли, что делает его эксклюзивным и востребованным ингредиентом на кухне. Его часто используют в изысканных блюдах, нарезают тонкими ломтиками, чтобы усилить вкус пасты, ризотто, яиц и других изысканных блюд. Сезон белых трюфелей длится с октября по декабрь, период, когда он достигает пика своего качества и аромата.